Gli spaghetti alle vongole sono un piatto classico e delizioso della cucina italiana. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• Vongole fresche (preferibilmente veraci)
• Spaghetti (circa 80-100g a persona)
• Aglio
• Peperoncino (opzionale)
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Vino bianco secco
• Sale e pepe q.b.

Procedura:

1. Pulizia delle vongole: Metti le vongole in una ciotola con acqua fredda salata per farle espellere la sabbia. Lasciale in ammollo per circa 1-2 ore cambiando l’acqua un paio di volte.
2. Preparazione degli ingredienti: Trita finemente l’aglio e il prezzemolo. Se vuoi un tocco piccante, trita anche un po’ di peperoncino.
3. Cottura delle vongole: In una padella capiente, versare un filo d’olio d’oliva e far rosolare l’aglio (e il peperoncino se lo stai usando) a fuoco basso. Aggiungi le vongole ben scolate e alza il fuoco. Sfuma con un po’ di vino bianco e copri la padella con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-alto fino a quando le vongole si saranno aperte (circa 5-7 minuti). Scarta eventuali vongole rimaste chiuse.
4. Cottura degli spaghetti: Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per il tempo di cottura al dente.
5. Completamento del piatto: Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con le vongole. Aggiungi un po’ di prezzemolo tritato fresco e mescola bene il tutto a fuoco medio-alto per un paio di minuti, in modo che gli spaghetti si insaporiscano con il sugo delle vongole.
6. Servizio: Impiatta gli spaghetti alle vongole aggiungendo eventualmente un filo d’olio extravergine d’oliva, pepe fresco macinato e prezzemolo tritato per decorare. Servi caldi e goditi questo piatto delizioso!

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Per gustare gli spaghetti alle vongole al meglio, accompagna il piatto con un buon vino bianco e del pane croccante per fare la scarpetta nel sugo. Buon appetito!

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